شنو تياكلو ناس فاس العاصمة الروحية للمملكة المغربية في شهر رمضان

صحافة بلادي — فاس– في مدينة فاس بالمغرب، يحظى شهر رمضان بأجواء روحية واجتماعية خاصة ويتميز بتقاليد طهي وجبات فريدة من نوعها. تتكون وجبات رمضان التقليدية في فاس من مجموعة متنوعة من الأطباق التي ترضي جميع الأذواق، وتتضمن:

الفطور: تبدأ وجبة الفطور بتناول التمور والحليب أو الماء لكسر الصيام. تليها الحريرة، وهي شوربة مغربية تقليدية مكونة من الطماطم والعدس والسبانخ والكرفس والبصل والمعكرونة الصغيرة. تُقدم الحريرة مع الخبز والشباكية، وهي حلوى مغربية مقرمشة مغطاة بالعسل. يتوفر أيضاً على المائدة الفطور البغرير والمسمن، وهما نوعان من الفطائر المغربية.

المقبلات: يمكن تناول المقبلات الباردة مثل سلطة الزعلوك (الباذنجان المشوي بالطماطم والفلفل) والشلادة (سلطة الملفوف والجزر والخيار) والمعجنات المغربية مثل البريوات والسمبوسة.

الطبق الرئيسي: يتنوع الطبق الرئيسي بين الكسكس بالخضروات واللحم أو الدجاج والطاجين المغربي المكون من اللحم والدجاج أو السمك مع الخضروات والزيتون والمشمش المجفف. أحيانًا يتم تناول الرفيسة، وهي طبق مغربي مكون من شرائح البسكويت المسلوقة بصلصة العدس والدجاج.

الحلويات: تشتهر فاس بتحضير حلوى الكعك والغريبة والمقروط والفقاص والبرتقال بالقرفة والسكر.