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Sétif –Les récentes inspections des restaurants et des boucheries et poissonneries de l’État de Sétif ont relancé le débat sur le respect des conditions d’hygiène et de sécurité alimentaire au sein des établissements de restauration, compte tenu de la hausse des températures et du risque accru de détérioration des denrées hautement périssables.
Les inquiétudes se sont accrues après la diffusion sur les réseaux sociaux d’informations faisant état de la découverte d’insectes dans des plats préparés, coïncidant avec des interventions sur le terrain des services de contrôle qui ont abouti à la confiscation et à la destruction d’importantes quantités de produits alimentaires impropres à la consommation, ce qui soulève des questions sur la mesure dans laquelle certains magasins respectent les normes de stockage et d’hygiène.
Ces derniers jours, les opérations menées par les équipes de répression des fraudes de la Direction du Commerce de Sétif ont révélé la saisie de 120 kilogrammes de fromage râpé impropre à la consommation dans un restaurant, outre200 kilogrammes de poisson, 3 kilogrammes de viande hachée et un kilogramme de fromage à la crèmeDans un autre processus réglementaire, avant qu’il n’atteigne le consommateur.
Les violations ne se limitent pas aux restaurants, puisqu’un comité affilié à la Direction de la Santé et de l’Hygiène Publique de la commune de Sétif, en coordination avec les services de sécurité, a saisi322 kilogrammes de viande rouge impropre à la consommation et 180 œufs conservés dans des conditions insalubres dans une boucherie.
Le Département du Commerce a confirmé que les campagnes d’inspection se poursuivent périodiquement, en mettant l’accent sur le contrôle des conditions de conservation, de stockage et d’exposition, notamment en été, lorsque le risque de multiplication de bactéries dans la viande, le poisson, les produits laitiers et les œufs augmente lorsque la chaîne du froid est perturbée.
Dans ce contexte, les spécialistes de la nutrition ont expliqué que les températures élevées rendent les aliments rapidement périssables plus vulnérables à la contamination microbienne, mettant en garde contre des pratiques telles que le fait de laisser les aliments hors du réfrigérateur, de les recongeler après décongélation ou d’utiliser des produits de validité douteuse, car cela peut entraîner des cas d’intoxication alimentaire.
Les observateurs estiment que la protection des consommateurs ne se limite pas aux seules campagnes de surveillance, mais nécessite plutôt un engagement permanent des propriétaires de magasins d’alimentation envers les normes sanitaires, en plus de sensibiliser les consommateurs à la nécessité de choisir des magasins qui respectent les conditions d’hygiène et de signaler toute pratique pouvant constituer une menace pour la santé publique.
Source :“Ma presse”
